Mördegsbotten:

2 1/2 dl vetemjöl

4 msk socker

100 gr smör

1 äggula

 

Björnbärsfyllnin:

500 gr frysta björnbär

1 dl socker

 

Mazarinsmet:

250 gr mandelmassa

100 gr smör

2 ägg

florsocker att pudra över

 

Gör så här:

Nyp ihop mjöl, socker och smör skuret i bitar för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa. Blanda i äggulan och bland snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen till en cirkel och lägg den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Det går också bra att trycka ut degen med fingrarna direkt i formen. Se till att degen går upp ca 3 cm på kanten. Ställ i kylen i 30 minuter.

Lägg bär och socker i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt nästan all vätska koka bort. Kvar blir bär i en sirapslik sockerlag.

Mixa mandelmassa och smör i en matberedare eller med en stavmixer. Mixa/rör ner äggen till en slät smet.

Sätt ugnen på 175 grader. ta ut formen ur kylen. Sprid ut bären över hela ytan. Fördela mazarinsmeten över.

Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter.

Låt kakan svalna innan du lossar kanten. Pudra över florsocker.